Гастрономия

[Eva]

Igor, с таким вдохновением, которое внушила твоя публикация, не могло не получиться! С небольшими огрехами - но это нормально, ведь это был первый раз! Теперь я уже не повторю мелких ошибок... И все равно все слопали! Потому что все равно вкусно! Спасибо, что сподвигнули на новые свершения! Мне очень понравилось тесто "растягивать руками", как ты советовал. И руки после возни с тестом... кожа на руках становится очень нежной и бархатистой...
  Мною 31-1 были освоены 2 новых блюда - пицца и впервые в домашних условиях были изготовлены роллы! Оказалось, это очень просто, и очень вкусно. 
  Вообще я люблю готовить, и у меня есть некоторые способности к этому; но не всегда есть время  но я стараюсь баловать и себя и тех, кто рядом!

[Igor]

Eva, очень рад что все так вкусно съелось!
Честно скажу, описание соуса - дело рук моей супруги Irinы , впрочем как и приготовление этого соуса :-)  Вообще приготовление теста для пиццы - это единственное что мне позволяется в пределах кухни 
А про роллы желательно бы подробнее... может я освою еще одно блюдо ну или хотя бы какой нибудь этап приготовления оного :-)

[тега николай]

На злобу дня.

[вложение удалено администратором]

[Strela]

тега николай, отличное блюдо! Мне бы даже есть жалко было такое)))))

[Eva]

Eva, очень рад что все так вкусно съелось!
Честно скажу, описание соуса - дело рук моей супруги Irinы , впрочем как и приготовление этого соуса :-)  Вообще приготовление теста для пиццы - это единственное что мне позволяется в пределах кухни 
А про роллы желательно бы подробнее... может я освою еще одно блюдо ну или хотя бы какой нибудь этап приготовления оного :-)

по заявкам трудящихся...
про роллы.
На самом деле это не просто, а очень просто, надо только первый раз сделать.

  Надо хоть раз увидеть все ингредиенты, как они выглядят, чтобы потом их покупать.
Поэтому, я купила "набор самоделкина" (это я его так обозвала), т.е. набор, в котором все есть для приготовления роллов, включая рецепты и описания, что делать. Такой набор
я купила в Алых Парусах. Поскольку мы уже все представляем, как выглядит вассаби и имбирь, я его дополнительно купила отдельно (в АП продается), хотя в наборе они тоже есть, просто мне хотелось не консервов, а свеженького.

    В набор входит: уксус рисовый, соевый соус, специальный рис, нори (это водоросль в виде черных пластин; именно она после разрезания оказывается оболочкой вашего ролла), специальная циновка, без которой вы не сделаете роллы, потом она останется в вашем хозяйстве; ну и всяки палочки для съедания того, что получилось.

  Начинку вы покупаете сами. Она может быть разной. Рекомендую: авокадо, огурцы, красная рыба, крабовое мясо, сливочный сыр (типа виолы), мы клали креветки, можно красную икру, лосося из банки и пр., пр. Украшают роллы кунжутом (что вкусно) и икрой карпа.
  В наборе икры нет, и мы ее не использовали в этот раз - это, видимо, такая мелкая-мелкая икра, которую мы видим на приготовленных роллах. Наверное, ее можно купить отдельно,
 но у нас не было. Кунжута в наборе тоже нет.

  В общем, приготовив первый раз, имея все ингредиенты, вы уже будете знать, как что выглядит, сами купите, что надо и начнете смело импровизировать и делать эксперименты!


   

 

[Tatiana]

Простой и вкусный рецепт.
Паста с лососем и брокколи в сливочном соусе.

Таглиателли отварить аль денте.
Брокколи(свежую или замороженную) отвариваем в слегка подсоленой воде до готовности.

В разогретое оливковое масло добавить чеснок и тимьян. Обжариваем несколько минут, до появления характерного запаха чеснока. Чеснок и тимьян вынимаем, в масле(взявшее в себя аромат и вкус чеснока, тимьяна) обжариваем до готовности лосось, порезанный небольшими кубиками. Затем к нему выкладываем брокколи. Вливаем сливки(я беру 10%-ые), прогреваем все до загустения, на вкус( я люблю не очень густой соус). Туда же выкладываем пасту, мешаем, раскладываем порционно. Сверху посыпаем тертым пармезаном.

[вложение удалено администратором]

[Igor]

Внимание!  Кулинарный вопрос!  Что вы видите на первой и второй фотографии соответственно? 

[вложение удалено администратором]

[Владимир]

Первое похоже на овсянку в дыне )) Но и то сомнительно. Второе выглядит очень аппетитно, но гадать я не берусь.

[Igor]

Так!  А где кулинары то... и просто любители поесть?!  Один Владимир, что ли?  Активнее товарищи!!! 

[Cyberic]

Я люблю иногда поготовить, люблю все жареное на масле и т.д. )
Фирменные блюда: стейки (спец. мясо, спец. сковородка) и курица в разных травах ну и кортошечка всевозможная ))) травы люблю всякие разные и во всем )

Итальянские тосты с яйцом пашот:

[алибабаич]

Igor, первое что-то типа сечки в тыкве, а второе "котлеты" из колбасы или рыбы на сухарях)

[Tania]

Сечка в тыкве или дынные косточки в дыне? 
Второе похоже на тартар на поджаренном хлебе...

[алибабаич]

Tania, не, дынные косточки другие. По второй картинке, терь знаю как такие "котлеты" называются

[Tania]

Это не котлеты, а сырая рыба, например. Котлеты жарятся, тартар нет.

[Tania]

Вот здесь, например, есть рецепт:
www.tvcook.ru/recipes/ryb...lat-tartar-s-lososem.html