Гастрономия

[Tatiana]

Итальянские хлебные палочки Grissini

По следам вчерашней дегустации, так сказать;)

Состав
Кунжутное семя для посыпки

Тесто
 Мука   480 г
Сухие дрожжи  2 ч. ложки
Оливковое масло 1 ст ложка
Вода 250 мл
Соль  1 ч. ложка

Приготовление
Приготовить опару-смешать немного мук, примерно 50 мл воды и дрожжи. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место минут на 30.

Из оставшейся муки сделать холмик, постепенно влить воду, оливковое масло и добавить опару. Вымесить.

Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте подходить(ок часа, тесто должно увеличиться вдвое).

Расделать тесто на небольшие куски, раскатать в палочки и обвалять в кунжуте.

Выложить на противень и выпекать в духовке мин. 10 про 200С.

С чем еще их можно приготовить-зависит только от вашей фантазии-это могут быть вяленые помидоры, розмарин, крупная моская соль, оливки и тд.

[Zoluhka]

Таня,спасибо за рецептик!!!!Палочки были очень вкусные!!!Если вы поделитесь рецептом хлеба-будет вообще замечательно!!!

[mria]

Таня, спасибо за рецепт! Палочки просто офигенные!

[Tatiana]

Zoluhka, если что-ко мне на "ты" лучше;)
Рецепт для хлебопечки, самый обыкновенный.
Для самого маленького размера буханки:
Дрожжи 1,5 ч.л
Мука пшеничная 400 г
Соль 1 ч.л
Сахар 1 ст.л
Масло раст. 1 ст.л
Вода 260 мл

Режим "основной"

[Tatiana]

mria, Zoluhka,  спасибо!

[Tania]

Многие наверное помнят из детства простое творожное печенье, оказывается из этого теста можно приготовить очень много других блюд, в том числе и не сладких, т.к. само тесто пресное.

Да, мы часто из такого теста пекли с подругой, когда дети были маленькие. Они тоже участвовали и с удовольствием вылепляли разные фигурки из теста.

[Tatiana]

Булочки с корицей( Кanelbullar)

Тесто
25 г дрожжей
250 мл молока
450 г муки
75 г сл. масла
1/4 стакана сахара
щепотка соли
1 ч.л кордамона

Коричный наполнитель

50 г сливочного масла
1/4 ст. сахара
1 ст.ложка воды
1 ч ложка корицы

Глазурь

1 яйцо
1/2 ч ложки воды
гранулированный сахар

Приготовление

Все ингридиенды должны быть комнатной температуры.
Поместить дрожжи в миску, подогреть молоко до 37 С, перемешать с дрожжами.
Добавить муку, масло, яйца и соль. Вымесить тесто до однородной массы. Накрыть полотенцем и оставить минут на 30-35, до увеличения в объеме примерно в 2 раза).

Пока тесто поднимается-готовим наполнитель. Молоко, сахар, воду и корицу взбить или тщательно перемешать.

Выложить тесто на разделочную доску, разделить на две части.
Каждую половинку раскатать в прямоугольный пласт, смазать коричным наполнителем, свернуть рулетом и разрезать на ломтики, толщиной примерно 2,5 см.

Смазать булочки "глазурью", посыпать гранулированным сахаром( у меня его не нашлось, я взяла обычный тростниковый).

Выпекать при 250С, минут 8-10.

Это те самые булочки, которые так любил Карлсон;).

[Elena22]

Tatiana, это супер булочки, а я их уже выпеченные глазирую - смесью творожного сыра и лимонного сока с сахарной пудрой. Очень вкусно, за раз теплыми до трех штук можно съесть ((( но калорийно, поэтому пекла их последний раз где-то год назад.

[Veta]

Tatiana, это просто издевательство.

[Tatiana]

Tatiana, это супер булочки, а я их уже выпеченные глазирую - смесью творожного сыра и лимонного сока с сахарной пудрой. Очень вкусно, за раз теплыми до трех штук можно съесть ((( но калорийно, поэтому пекла их последний раз где-то год назад.

Да-да! с глазурью они получаются как синабоны) вкуснота))

[Tatiana]

Tatiana, это просто издевательство.

А что делать..кому сейчас легко?
Я очень постараюсь и выложу что-нибудь..диетическое))

[Veta]

Так хочу булочку, ничего больше не хочу, только такую булочку. Никогда не получалось дрожжевое тесто, а сейчас и начинать не стоит. Дело не в диете, а в неумении это испечь

[Tatiana]

Так хочу булочку, ничего больше не хочу, только такую булочку. Никогда не получалось дрожжевое тесто, а сейчас и начинать не стоит. Дело не в диете, а в неумении это испечь

Купите хлебопечку, она значительно упростит вопросы с дрожжевым тестом.
А булочкой как-нибудь обязательно угощу;)

[Veta]

А булочкой как-нибудь обязательно угощу;)

Что называется, напросилась

[Tatiana]

Что называется, напросилась

Да ладно)) я по-соседски и сегодня б угостила, только вот пекла булочки несколько дней назад))